Pâtes aux sardines (pâtes siciliennes sardes) est un plat typique de la cuisine sicilienne qui combine les influences arabes et italiennes transformant les ingrédients pauvres en un plat royal. Les principaux ingrédients sont les sardines et le fenouil. Depuis plusieurs années, il est inclus dans la liste des produits agroalimentaires italiens traditionnels du ministère de l'Agriculture, de l'Alimentation et des Forêts.