Ingredienti

Pomodoro Ciliegino (50%), gambero sgusciato (20), pescespada (15 %), brodo di cottura, olio di semi di girasole, aglio, prezzemolo, vino bianco, olio extravergine di oliva,sale, peperoncino.

Formato

Vaso di vetro da 195g

Dalla buona terra di Sicilia nasce la nuova salsa pronta BIOLOGICA Pupi e Papi, ideale per i piccini ma anche per chi vuol mangiare sano. Questa salsa è preparata solo con pomodorini ed ingredienti provenienti da Agricoltura Biologica Certificata. I pomodorini coltivati in Sicilia, selezionati e lavorati in giornata e la maestria dei nostri cuochi, ne determinano un gusto saporito e delicato.

Prodotto BIOLOGICO Controllato da ICEA Organismo di Controllo autorizzato dal MiPAAF: IT BIO 014 ITALIA Operatore Controllato 7256

Ingredienti

GIAFAR è il nome del nuovo condimento con finocchietto selvatico siciliano della Fratelli Contorno. Si racconta che alle porte di Palermo, sulle sponde del laghetto di Favara di Maredolce che abbraccia l’omonimo castello, alle falde del monte Grifone, l‘emiro arabo Giafar fece preparare per le sue truppe affamate una pietanza estemporanea a base di finocchietto selvatico locale. Lunghi secoli sono trascorsi da allora ed il finocchietto è diventato uno squisito condimento dall’inconfondibile aroma, tipico della gastronomia siciliana.

Questa salsa a base di finocchietto selvatico siciliano trae le sue origini da un’intuizione dell’ Emiro Giafar durante la dominazione araba in Sicilia. E’ ideale per insaporire couscous, tabulè, minestre e zuppe di verdure. Perfetto per dare più gusto a sughi, ragù, secondi di carne e pesce. Da utilizzare anche come base per la pasta con sarde.

Ingredienti

La Fratelli Contorno immette nel mercato alcuni prodotti crescendo e rinnovandosi sempre nel segno della tradizione.

Sezione video

Filmato presentazione 5’04

Filmato 8’38″ Produzione Salsa ciliegino

Spot 7″ Salsa pomodorino ciliegino Contorno HD

Spot 7″ Caponatina Contorno HD

16 fettine di vitello ben sottili
250 gr. di pangrattato
gr. 50 di formaggio pecorino grattugiato
100 gr di pecorino fresco primosale
2 cucchiai di uvetta sultanina
2 cucchiai di pinoli
2 cipolle
80 gr di polpa di pomodoro Contorno
1 mazzetto di prezzemolo
foglie di alloro
olio extravergine di oliva
sale epepe.

Preparazione

Tritate un quarto di cipolla e lasciatela appassire in padella con un filo di olio. Aggiungete metà del pangrattato e lasciate tostare leggermente, mescolando; poi, fate raffreddare e trasferite tutto in una terrina.
Unite la polpa di pomodoro, il primosale tagliato a dadini piccoli, il pecorino, l’uvetta, i pinoli, il prezzemolo tritato, salate, pepate e amalgamate il tutto, ammorbidendo, se necessario, con qualche filo di olio. Stendete le fettine di carne su un piano di lavoro, distribuitevi sopra l’impasto preparato e arrotolatele in modo da formare degli involtini. Ungeteli di olio e passateli nel pangrattato. A questo punto, infilzateli in spiedi di legno, alternandoli con spicchi di cipolla e foglie di alloro.
Adagiateli in una teglia unta di olio e infornateli a 190° per circa 20 minuti.

Procedimento: pulite le seppie e mettete da parte il liquido nero. Lavatele in acqua corrente e lasciatele a scolare. In una pentola, soffriggete una cipolla e un po’ di prezzemolo insieme ad un bicchiere d’olio. Quindi, aggiungete le seppie e la salsa Ciliegino Contorno. Mettete sale e pepe e cuocete per 30 minuti a fuoco lento. A fine cottura aggiungerete metà del nero di seppia e dopo cinque minuti ritirerete la pentola fuori dal fuoco. Scolate gli spaghetti dopo averli cotti in acqua salata e mescolateli nella pentola insieme alle seppie ed infine cospargeteli con pecorino grattugiato e servite.

Alessia Cuccia Trapani