Ingrédients

Artichauts 6

2 Kg. de fèves fraîches

1kg de petits pois

1 oignon

2 citron

sucre au goût

1/2 cuillère à soupe de fenouil de montagne GIAFAR

huile d'olive extra vierge au goût

sel au goût

poivre au goût

Préparation

Nettoyez les artichauts en enlevant les feuilles et les pointes dures, coupez-les en quartiers et faites-les tremper une demi-heure dans l'eau et le citron, puis séchez-les avec un chiffon. Décortiquez les fèves et les petits pois. Versez 1/2 verre d'huile dans une grande poêle en terre cuite et faites revenir l'oignon finement haché ; ajoutez les artichauts et laissez-les dorer quelques minutes en ajoutant les fèves, les petits pois et une demi-cuillerée de fenouil « Sauce Giafar ». Salez, poivrez et faites cuire à feu doux en ajoutant un peu d'eau lorsque le fond est trop sec. Saupoudrer de deux cuillerées de vinaigre et d'une demi-cuillère de sucre, remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Servir froid.

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