Pâtes au brocoli dans une poêle

Préparation

Lavez soigneusement le brocoli et faites-le bouillir en morceaux dans de l'eau salée. Dans une poêle, faites revenir l'oignon finement émincé dans beaucoup d'huile, en ajoutant le safran dissous dans un peu d'eau tiède, les raisins secs et les pignons de pin, laissez aromatiser et ajoutez également le brocoli haché. Laissez frire à feu vif, assaisonnez de sel et de poivre, ajoutez une louche d'eau de cuisson du brocoli, une cuillerée d'extrait de tomate et enfin les anchois déjà dissous dans l'huile. A part, faites bouillir les pâtes dans l'eau du brocoli, égouttez-les al dente, assaisonnez-les avec la sauce toute prête et laissez reposer au moins 10 minutes avant de servir.