Durée: 40 minutes
problèmes: Médias
Dosage pour: 6 XNUMX personnes
Ingrédients
6 aubergines à la tunisienne
3 oignon blanc
1 bouteille de sauce Contour Cerise
200 gr. olives blanches dénoyautées
50 gr. câpres salées
Branches de céleri 3
huile d'arachide qb
1 verre de vinaigre de vin
4 cuillères à soupe de sucre
Préparation
Émincez finement les oignons et faites-les revenir dans l'huile. Lorsqu'ils sont flétris, ajoutez la sauce tomate. Au bout de quelques minutes, ajoutez à la sauce les olives blanches coupées en morceaux, les câpres dessalées et le céleri coupé en tranches. Laisser mijoter 20 minutes. Faites revenir les aubergines coupées en dés dans beaucoup d'huile. Ajoutez-les à la sauce et laissez cuire encore quelques minutes. Complétez avec le sucre et le vinaigre, mélangez délicatement et laissez refroidir.