Ingrédients

8 fines tranches d'espadon

100 gr. espadon haché

100 gr. provolone épicé

100 gr. chapelure

oeufs 1

1 oignon

1/2 cuillère à soupe de fenouil de montagne GIAFAR

persil au goût

feuilles de laurier au goût

huile d'olive extra vierge au goût

sel au goût

poivre au goût

Préparation

Faire revenir un petit oignon émincé dans une poêle avec un peu d'huile accompagné d'une cuillerée de persil. Ajouter la chapelure, lorsqu'elle est dorée, ajouter une demi-cuillerée de « sauce fenouil GIAFAR » et l'espadon coupé en morceaux ; salez et poivrez et laissez mijoter cinq minutes, puis versez le tout dans un bol et mélangez avec le provolone épicé coupé en petits cubes et l'œuf. Déposez un peu du mélange fraîchement préparé au centre de chaque tranche puis roulez-la en prenant soin de bien fermer les extrémités pour éviter que la garniture ne sorte. Trempez-les à nouveau dans la chapelure pour qu'ils soient légèrement recouverts, utilisez une pique à brochette pour embrocher les rouleaux obtenus en les gardant séparés par une feuille de laurier. Faites cuire les petits pains sur une plaque chauffante en les retournant plusieurs fois ou disposez-les sur un plat allant au four légèrement huilé, arrosez-les d'un filet d'huile et faites cuire au four à 180°C pendant environ 20 minutes.