Ingredienti

8 fette sottili pesce spada

100 gr. pesce spada a pezzetti

100 gr. provolone piccante

100 gr. pangrattato

1 uova

1 cipolla

1/2 cucchiaio finocchietti di montagna GIAFAR

prezzemolo q.b.

foglie di alloro q.b.

olio extravergine di oliva q.b.

sale q.b.

pepe q.b.

Preparazione

Fare appassire in padella con un poco d’olio una cipolla piccola tritata insieme a un cucchiaio di prezzemolo. Unire il pangrattato, quando avrà preso colore aggiungere mezzo cucchiaio di “Salsa di finocchietto GIAFAR” ed il pescespada a pezzetti; salare, pepare e lasciare cuocere a fuoco lento per cinque minuti dopodichè versate il tutto in una terrina e mescolate con il provolone piccante, tagliato a piccoli dadi, e l’uovo. Adagiate al centro di ogni fettina un po’ del composto appena preparato ed arrotolatela poi su se stessa facendo in modo di chiudere bene le estremità per evitare che il ripieno fuoriesca. Passateli ancora nel pane grattato in modo che vengano leggermente ricoperti, con uno spiedino infilzate gli involtini ottenuti, tenendoli separati da una foglia di alloro. Cuocete gli involtini su una piastra rigirandoli poche volte oppure adagiateli su una pirofila leggermente unta d’olio, bagnateli con un filo di olio e fateli cuocere nel forno a 180° C per circa 20 minuti.