Ingredienti

500 gr. pasta tipo anelletti

250 gr. carne di manzo tritata

100 gr. formaggio primosale

150 gr. salsiccia di maiale senza budello

200 gr. estratto di pomodoro “Sarsina” F.lli Contorno

50 gr. caciocavallo grattugiato

50 ml. olio extra vergine d’oliva

1 cipolla

100 gr. pangrattato

1 Bicchiere vino rosso

sale q.b.

pepe q.b.

Preparazione

Tagliate finemente la cipolla e fatela soffriggere in un tegame con un po’ d’olio di oliva, una volta appassita, aggiungete il tritato di manzo e maiale e sfumate con il bicchiere di vino rosso. Lasciate cuocere a fuoco medio per un paio di minuti e aggiungete l’estratto di Pomodoro “-Sarsina- Doppio concentrato di pomodorino ciliegino siciliano”, aggiungete mezzo litro d’acqua, condite con sale e pepe e lasciate cuocere a fuoco basso per una mezz’ora. A parte lessate gli anelletti, scolateli ben al dente e conditeli con il sugo che avete preparato. Aggiungete il caciocavallo grattugiato, il primosale
a pezzetti e versate il tutto in una teglia unta d’olio e spolverata di pangrattato; coprite con altro pangrattato, un filino d’olio e passate al forno caldo (200 gradi) per una ventina di’minuti.