La caponata di melanzane è un Piatto agrodolce universalmente noto, esclusivo della tradizione gastronomica Siciliana. La frittura delle melanzane e la presenza di capperi, olive ed il gusto agrodolce del condimento esaltano in maniera eccellente il gusto di questo piatto. Già da molti anni è inserita nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali.
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